continuación de BODEGAS Y CULTURA EN SORVILÁN V
El dios renovador, tambien conocido por Baco, de nuevo nos visita una vez consumidos los viejos caldos para consagrar los nuevos. Después de un largo letargo volvemos a honrar al más carismático de todos los dioses. Durante este periodo nadie ha conseguido conciliar el sueño. Se han contado las horas igual que se cuentan los minutos antes de la primera cita amorosa.
La entrada al templo se ha desarrollado tal y como estaba prevista: mecidos por un aire purificado por el olor a fermentación, a madres de las distintas divinidades que nos auxiliaran durante la Nueva Epoca.

En estos templos parece ser que el Tiempo no es bien recibido, o tal vez que no se admite su visita, aunque no existe reserva del derecho de admisión. Todo continua igual; El olor a solera nos transporta al mundo mitólogico y en concreto al Paraiso del Vino. El sabor del nuevo caldo nos mantiene unidos con la realidad. No obstante conforme avanza la noche y la oscuridad nos vamos alejando de esta existencia anodina y comenzamos un viaje de retorno en el que seremos auxiliados por aromas de fresas, vainilla, mora, manzana, por aromas de perejil, yerbabuena, avena fresca y tierra mojada; por aromas de queso de mantequilla y leche; Por olores de seres que están ausentes, que están presentes o que recordamos.