Quedéme y olvidéme
el rostro recliné sobre el amado;
cesó todo y dejéme
dejando mi cuidado
entre las azucenas olvidado.
(San Juan de la Cruz.)

El vino de Sorvilán es el mundo: Todos diferentes y todos iguales.
Una variedad por cada añada. - Una variedad por cada bodega. - Una variedad por cada luna que aparece.

¿Qué hacen los limones
mirando al mar azul desde lo alto
dentro de una frasca de cristal,
plenos de luz, partidos y jugosos,
flotando en vino blanco?
¡Limonada!
¡Puesta sobre la tabla de estrazar!
Es como si la fueran hecho para limpiarla a ella de la sangre
y aliviar nuestros mondongos del estrago de la grasa.
Su vista da a las almas ligereza.
De […]

“Mi hermanita canta
la tierra es una naranja.
La luna llorando dice:
yo quiero ser una naranja.
No puedes ser, hija mía,
aunque te pongas rosada.
Ni siquiera limoncito.
¡Qué lástima!”
Don Federico García Lorca.

.. la influencia de la luna en la vida del vino, nos puedes dejar algun ejemplo?

Todos los templos poseen un pequeño espacio para la entrada de una mínima luz, y todos la recogen de la zona Este ya que es por este punto cardinal por donde se levanta la Reina del Hechizo (..)

Gocémonos Amado,
y vámonos a ver en tu hermosura
al monte y al collado
do mana el agua pura,
entremos más adentro, en la espesura. (San Juan de la Cruz)

La liturgia bodeguera es original y única Es sencilla y compleja, artificiosa y sobria, evidente y espesa. No existen camino marcados de antemano. No hay comportamientos homogéneos, no existe el pecado, tampoco la virtud. (..)

Del marrano (muharram, arabe) aqui en la foto tengo leido en un articulo del SPIEGEL que sirve perfectamente para una mini-planta de biogás.
El mismo abono se echa a una olla cerrada, o biodigestor, y dentro una semana se forma biogás a base de metano, se puede calentar agua que puede servir como calefaccion o mediante una turbina puede producir energia (vead tambien este enlace: biogás).

Pero volvemos al ejemplo de la señora Chang que ahora dispone de una calefacción y luz del abono o estiercol que produce su cortijo pequeño, son los excrementos del marrano de la foto, de siete cabras y ..y de la familia de la señora Chang.